🔹Los calamares guisados con patatas son un plato sencillo, fácil y muy rico, con ingredientes de andar por casa, además de facilísimo de elaborar.
1 kg de calamares o chipirones limpios.
PREPARACIÓN
4 Patatas grandes.
2 Zanahorias.
1/2 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
3 Cucharadas de salsa de tomate.
Guisantes.
1/2 Vaso de vino blanco.
1 litro y medio de caldo de pescado.
1 Cucharada de pimentón dulce.
1 Cucharada de pulpa de pimientos choriceros.
Azafrán en hebras.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
🔹Secamos bien los calamares con papel de cocina.
🔹Ponemos una cazuela con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen al fuego y doramos los calamares enteros y reservamos.
🔹En esa misma cazuela rehogamos la cebolla, los pimientos y el diente de ajo.
🔹Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
🔹Salpimentamos y ponemos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos y rápidamente agregamos la salsa de tomate.
🔹Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las añadimos al guiso.
🔹Cortamos los calamares en trozos de unos 3 centímetro y los devolvemos a la cazuela.
🔹A continuación verter el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
🔹Añadimos la cucharadita de pimientos choricero y el azafrán.
🔹Le agregamos el caldo y, cuando comience a hervir, ponemos los guisantes y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
🔹Apartamos la cazuela del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Calamares guisados con patatas
