Mahonesa de ajo negro.

INGREDIENTES

3 o 4 dientes de ajo negro ecológico.

1/2 Diente de ajo normal.

1 Huevo campero.

Unas gotas de zumo de limón.

Sal.

Aceite girasol.

Aceite oliva suave.

PREPARACIÓN

🔹Primero comenzamos haciendo la salsa mayonesa con ayuda de la batidora.

🔹En el vaso de la batidora ponemos un huevo, tres o cuatro dientes de ajo negro y medio diente de ajo normal.

🔹Seguidamente, añadimos dos dedos de aceite de girasol, un dedo de aceite de oliva suave y una pizca de sal.

🔹Ahora vamos a batir manteniendo abajo las cuchillas de la batidora hasta que comience a emulsionar la salsa.

🔹A continuación, vamos subiendo la batidora poco a poco hasta tener lista nuestra salsa mayonesa y añadimos unas gotas de zumo de limón.

🔹Apartamos y reservamos siempre en el frigorífico.

🔹Acompañamos esta mahonesa de ajo negro con unas patatas de guarniciones asadas al horno y a disfrutar.

                     🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹

Costillas de cerdo en adobo casero con patatas.

INGREDIENTES

1/2 kg de costillas carnosas de cerdo.

3 Patatas.

1/2 Cebolleta.

2 o 3 Hojas de laurel.

1/2 Vaso de vino blanco.

Agua o caldo de ave.

Sal.

Un chorrito de vinagre de Jerez.

Aceite oliva virgen.

Para el adobo:

4 dientes de ajos.

1 Cucharada de orégano seco.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1/2 Cucharadita de tomillo seco.

1/2 Cucharadita de ají molido o una guindilla cayena.

Sal.

Pimienta negra molida.

4 Cucharadas de aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos salpimentando las costillas de cerdo.

🔹En un bol ponemos las costillas y añadimos la cucharada de orégano seco, la cucharada de pimentón dulce, la media cucharadita de tomillo, la otra media cucharadita de ají molido y los dientes de ajos enteros y golpeados.

🔹Agregamos las cuatros cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclamos muy bien todos los ingredientes.

🔹Tapamos con papel film y lo reservamos en el frigorífico al menos durante 8 horas.

🔹Ponemos la olla rápida (o una cazuela) al fuego y vamos rehogando las costillas con todos los jugos a fuego suave durante unos cinco minutos.

🔹Cuando comience a dorar la carne añadimos la cebolleta picada en trozos muy pequeños y las hojas de laurel.

🔹Rehogamos la cebolla un par de minutos y a continuación ponemos el medio vaso de vino blanco.

🔹Dejamos cocinar un poco el vino para que evapore todo el alcohol.

🔹Agregamos agua hasta cubrir justamente las costillas, salamos ligeramente, tapamos la olla y dejamos cocinar durante 20 minutos en la olla rápida o una hora a fuego suave si es en una cazuela.

🔹Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor antes de abrir la olla.

🔹Ahora las costillas estarán tiernas y las pasamos a una cazuela.

🔹Agregamos las patatas cortadas en cachelos, mezclamos bien todos los ingredientes y volvemos a cubrir justamente las patatas con agua.

🔹Tapamos parcialmente la cazuela y cocinamos todo juntos otros 20 minutos mas o hasta que las patatas estén tiernas (movemos de vez en cuando)

🔹A media cocción podemos añadir un chorrito de vinagre de jerez a las costillas, pero esto es opcional.

🔹Pasado ese tiempo, comprobamos si están tiernas las patatas y apartamos la cazuela del fuego.

🔹Servimos una buena ración y que no falte el pan.

                        🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹

Salchichas con patatas, huevos revueltos y salsa burger.

INGREDIENTES

Salchichas tipo Frankfurt. 

Queso rallado.

Patatas para freír.

Sal.

Aceite oliva virgen.

Para la salsa burger:

2 Cucharadas de mayonesa casera.

1 Cucharada de salsa barbacoa.

1 Cucharada de mostaza.

1 Cucharada de salsa ketchup.

1 Cucharadita de salsa inglesa (perrins)

2 Pepinillos pequeños.

1 Pizca de cebolla dulce o cebolleta.

Unas gotas del jugo de los pepinillos.

Unas gotas de salsa tabasco o shiracha.

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos preparando la salsa burger.

🔹En un bol ponemos las dos cucharadas de salsa mayonesa casera, la cucharada de salsa barbacoa, una cucharada de salsa ketchup, una cucharada de mostaza, una cucharadita de salsa inglesa perrins y mezclamos bien.

🔹Seguidamente, cortamos los pepinillos en trozos muy pequeños al igual que la pizca de cebolla dulce.

🔹Añadimos al bol los pepinillos y la cebolla juntos con unas gotas del jugo de los pepinillos.

🔹Por ultimo, agregamos un poco de salsa tabasco para dar un toque picante, volvemos a mezclar bien y reservamos la salsa.

🔹Pelamos y cortamos las patatas en bastones.

🔹Ponemos las patatas cortadas en abundante agua fría durante al menos una hora.

🔹Pasado ese tiempo, escurrimos las patatas y las secamos bien con un paño de cocina.

🔹Salamos ligeramente las patatas y las vamos friendo en abundante aceite de oliva.

🔹Mientras, en otra sartén al fuego y con un par de cucharadas de aceite de oliva vamos dorando las salchichas cortadas en trozos.

🔹Apartamos las salchichas y las reservamos.

🔹Cuando las patatas estén bien fritas, también las sacamos y reservamos.

🔹Retiramos todo el aceite de la sartén y devolvemos las patatas.

🔹Añadimos una pizca de sal y agregamos también las salchichas.

🔹Batimos tres huevos con una pizca de sal y los añadimos a las patatas.

🔹Dejamos cocinar durante un minuto y sin mover para que cuaje los huevos.

🔹Ahora volcamos las patatas con las salchichas y huevos sobre una fuente amplia.

🔹Por ultimo, le ponemos la cantidad de salsa a nuestro gusto y terminamos el plato con un poco de queso rallado por encima.

🔹Una receta facilísima y que gusta a todo el mundo.

                       🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹