Ensaladilla de pollo asado.

INGREDIENTES

1/2 Pollo asado.

1 Patata.

1 Zanahoria.

3 Huevos cocidos.

Maíz dulce en conservas.

Mayonesa.

1 Cucharadita de mostaza dulce.

Sal.

PREPARACIÓN

🔹Desmenuzamos el pollo asado retirando la piel y los huesos.

🔹Cocemos los huevos durante 12 minutos en abundante agua al  fuego y seguidamente los dejamos enfriar.

🔹Cocemos la patata y la zanahoria en dados pequeños, escurrimos y reservamos.

🔹Ponemos en un bol la mayonesa que vamos a utilizar y le añadimos la cucharadita de mostaza (opcional) y mezclamos bien.

🔹Ahora en un bol grande ponemos el pollo desmenuzado, los huevos pelados y troceados, la patata, la zanahoria y el maíz dulce bien escurrido.

🔹Agregamos una pizca de sal y la mayonesa y mezclamos bien todos los ingredientes.

🔹Reservamos la ensaladilla tapada con papel film en el frigorífico al menos un par de horas.

🔹Acompañamos con unos picos o regañas y a disfrutar.

                     🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹

Atún sobre salsa vizcaína.

INGREDIENTES 

Filetes frescos de atún o bonito.

Tomates cherry.

Hojas frescas de albahaca.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

Para la salsa vizcaína.

1 Cebolleta o cebolla grande.

2 Dientes de ajos.

1 Manzana.

2 Cucharadas de pulpa de pimientos choriceros.

1 Vaso de caldo de pescado.

1 Guindilla cayena (opcional)

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos a preparar la salsa vizcaína.

🔹Pelamos y cortamos la cebolleta, los dientes de ajos y la manzana.

🔹Ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos cocinando los dientes de ajos y la cebolleta.

🔹Ahora ponemos la manzana, las cucharadas de pulpa de pimientos choricero, la guindilla cayena (opcional) salpimentamos y cocinamos unos diez minutos mas a fuego suave.

🔹Pasado ese tiempo ponemos el caldo de pescado, mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos mas.

🔹Apartamos la sartén del fuego, retiramos la guindilla y trituramos la salsa.

🔹Seguidamente vamos a cocinar los filetes de atún.

🔹En una sartén al fuego ponemos dos cucharadas de aceite oliva virgen y cuando coja temperatura añadimos el atún.

🔹Salpimentamos y los cocinamos un minuto y medio por cada lado.

🔹Ponemos un poco de salsa vizcaína en un plato y colocamos el atún sobre ella.

🔹Para acompañar nuestro atún en salsa vizcaína, vamos a preparar unos tomatitos cherry salteados.

🔹Montamos el plato y a disfrutar de esta rica receta.

                        🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹

Pastel de patatas con filetes de caballa.

INGREDIENTES   

2 Latas de filetes de caballa en aceite de oliva.

5 Patatas.

2 Cebollas dulces.

3 Huevos.

250 ml de nata para cocinar.

Queso rallado para fundir.

2 Cucharadas de mantequilla.

Sal.

Pimienta negra molida.

1 Cucharada de aceite oliva de las caballas.

PREPARACIÓN 

🔹Pelamos y cortamos las patatas en pequeños dados.

🔹Ponemos a  cocer las patatas hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.

🔹Mientras, vamos pelando y cortando las cebollas también en pequeños trozos.

🔹Ponemos una sarten al fuego con dos cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite de las caballas y vamos pochando las cebollas con un poco de sal.

🔹Escurrimos todo el aceite de las caballas y las ponemos sobre un plato.

🔹Agregamos las cebollas pochadas a las caballas y mezclamos bien.

🔹En una fuente para horno ponemos la mitad de las patatas cocidas sobre toda la base.

🔹Seguidamente añadimos la mezcla de caballa con las cebollas pochadas.

🔹Agregamos la otra mitad de las patatas por encima de las caballas.

🔹En un bol ponemos tres huevos, la nata para cocinar y una pizca de sal y mezclamos bien.

🔹Añadimos esta mezcla sobre la fuente y la metemos al horno durante 20 minutos aproximadamente a 180º.

🔹A falta de 8 minutos para terminar le agregamos queso rallado por encima y volvemos a meter la fuente al horno.

🔹Dejamos atemperar un poco y a disfrutar.

                  🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹 

Costillas de cerdo al vermut rojo.

 INGREDIENTES 

1 kg de costillas de cerdo.

1 Cebolleta o cebolla.

2 Dientes de ajos.

1 Hoja de laurel.

1 Cucharada de harina.

1 Chorrito de brandy.

1/2 Vaso de vermut rojo.

Agua.

2 Clavos de olor.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Cortamos y salpimentamos las costillas.

🔹Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen y vamos dorando las costillas (solo queremos sellarlas por fuera y que nos queden crudas por dentro)

🔹Cuando estén todas las costillas doradas, las retiramos y reservamos dentro de la olla rápida, junto con la hoja de laurel y los dos clavos de olor.

🔹En esa misma sartén ponemos unas dos cucharadas de aceite oliva y vamos pochando los dientes de ajos y la cebolleta, todo cortado en trozos muy pequeños.

🔹Salamos ligeramente la cebolleta.

🔹Cuando la cebolleta o cebolla este bien pochada, agregamos la cucharada de harina y la cocinamos durante unos 30 segundos.

🔹Seguidamente añadimos el chorrito de brandy, mezclamos bien y dejamos evaporar todo el alcohol.

🔹Ponemos la cebolleta junto con la carne y agregamos el vermut.

🔹Añadimos las dos cucharadas de tomate frito, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos.

🔹A continuación, ponemos el agua justo hasta cubrir la carne y salamos ligeramente.

🔹Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante 25/30 minutos aproximadamente.

🔹Apartamos la olla del fuego y dejamos salir todo el vapor antes de abrir.

🔹Acompañamos con unas patatas fritas, arroz cocido o simplemente así solas.

                        🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹