INGREDIENTES
2 Aguacates maduros.
2 Cebolletas rojas.
2 Tomates.
1 o 2 Limas.
2 Guindillas rojas frescas.
2 Dietes de ajos.
Perejil fresco.
1 Cucharadita de orégano seco.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
🔹Abrimos por la mitad los aguacates, le retiramos los huesos y la carne del aguacate de su piel con una cuchara y la ponemos en un recipiente.
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🔹Añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de sal y el jugo de una lima, mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.
🔹Ahora cortamos las cebolletas rojas y los tomates en pequeños dados y picamos los dientes de ajos, las guindillas rojas y el perejil fresco en trozos más pequeños.
🔹En un bol amplio ponemos los tomates, las cebolletas, el perejil, los dientes de ajos y las guindillas.
🔹Añadimos el zumo de una lima, una cucharada de aceite de oliva virgen, la pasta de aguacate que tenemos reservada y un poco de sal gruesa.
🔹A continuación, mezclamos todos los ingredientes y ya tenemos listo nuestro pico de gallo con pasta de aguacates.
🔹Podemos utilizar este rico pico de gallo para untar unas buenas tostas con anchoas, creando un contraste perfecto entre la frescura ácida del tomate y el toque salino y potente de la anchoa.
