INGREDIENTES
1/2 kg de albóndigas (pollo , pavo o de cerdo)
Almendras crudas sin piel.
1 Rebanada de pan.
1 Cebolleta o cebolla.
2 Dientes de ajos.
1/2 Vaso de vino blanco o un chorrito de Brandy.
1 Vaso de caldo o agua.
Sal.
Aceite oliva virgen.
PREPARACIÓN
🔹Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego y vamos friendo las albóndigas (solo queremos dorarlas por fuera ya que se terminaran de hacer en la salsa)
🔹Apartamos las albóndigas sobre papel absorbente y las reservamos.
🔹En una cazuela o sartén amplia al fuego y con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen vamos dorando levemente los dientes de ajo, la rebanada de pan y las almendras.
🔹Cuando estén bien dorados el pan, las almendras y los dientes de ajos, las pasamos al vaso de la batidora.
🔹En la misma cazuela o sartén, sofreímos la cebolla cortada en pequeños trozos y salamos ligeramente.
🔹Seguidamente, añadimos un chorrito de brandy o el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.
🔹Ahora ponemos el caldo y cocinamos un par de minutos más.
🔹pasamos el sofrito al vaso de la batidora donde tenemos el pan, los ajos y las almendras y trituramos bien.
🔹Devolvemos la salsa a la cazuela y agregamos las albóndigas que tenemos reservadas.
🔹Cocinamos todo junto y a fuego suave durante cinco minutos y apartamos.
🔹Acompañamos con unas patatas fritas cortadas en dados y a disfrutar.
🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹