Migas de bacalao en salsa de tomate (Receta nº 186)

INGREDIENTES 

1/2 kg de migas de bacalao desalado.

400 gr de tomates triturados.

1 Cebolleta grande.

1 Pimiento verde italiano.

1/2 Pimiento rojo.

2 Dientes de ajos.

Patatas (opcional)

1 Guindilla roja fresca.

1 Hoja de laurel.

1 Vaso de caldo de pescado.

1 Cucharada de azúcar morena.

1 Cucharadita de orégano seco.

1 Pizca de comino molido.

1 Pizca de sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra. 

PREPARACIÓN

🔹Picamos en pequeños trozos la cebolleta, los pimientos y los dientes de ajos.

🔹Cubrimos la base de una sartén amplia con aceite de oliva virgen y vamos rehogando las verduras juntos con la guindilla roja sin las semillas.

🔹Cuando las verduras esten bien pochadas, añadimos la hoja de laurel y el tomate triturado.

🔹Salpimentamos, ponemos la cucharada de azúcar, el orégano seco y una pizca de comino molido y dejamos sofreír el tomate durante diez minutos a fuego suave (vamos moviendo el sofrito de vez en cuando)

🔹Pasado esos diez minutos aproximadamente, añadimos el vaso de caldo de pescado y mezclamos bien.

🔹Seguidamente, agregamos el bacalao desmigado a la sartén, volvemos a mezclar y dejamos cocinar todo juntos un par de minutos mas.

🔹Mientra,s terminamos de cocinar este plato de bacalao friendo unas patatas en aceite de oliva virgen para acompañar nuestra receta.

🔹Migas de bacalao en salsa de tomate, una elaboración tradicional y reconfortante de la cocina española, perfecta para los meses fríos.

                         🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹