PREPARACIÓN
🔹Salpimentamos los trozos de carne y los vamos sellando en una olla rapida con 4 cucharadas de aceite oliva virgen y a fuego alto.
🔹Retiramos la carne y la reservamos.
🔹Cortamos en pequeños trozos los ajos, el pimiento y la cebolleta y pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.
🔹En la misma olla y con un poco mas de aceite si fuese necesario vamos pochando todas las verduras.
🔹Agregamos las cucharadas de tomate y las hojas de laurel y salpimentamos.
🔹Cocinamos un par de minutos y devolvemos la carne a la olla junto con la media cucharadita de hierbas provenzales.
🔹Ponemos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.
🔹Cubrimos la carne con el caldo, tapamos la olla y cocinamos unos 30 minutos a fuego medio.
🔹Pasado ese tiempo, apartamos la olla y dejamos salir todo el vapor antes de abrir.
🔹Pelamos y cortamos las patatas en gajos y las añadimos a la olla (ya sin cubrir la olla)
🔹Seguimos cocinando a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
🔹A media cocción de las patatas añadimos los guisantes y mezclamos todos los ingredientes.
🔹Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario y servir.
Magro de cerdo en salsa.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.