Potaje de tagarninas con alubias blancas y garbanzos (Receta nº 406)

INGREDIENTES

Tagarninas frescas.

Alubias en conserva.

Garbanzos en conserva.

1 Chorizo.

1 Morcilla.

1 Trozo de tocino iberico.

1 Pimiento verde italiano.

1/2 Cebolla.

1 Tomate.

1 Patata.

2 Dientes de ajos.

1 Pimiento choricero seco.

2 Hojas de laurel.

1/2 Cucharadita de comino molido.

Agua.

2 Huevos.

Sal.

Pimienta negra molida.

PREPARACIÓN

🔹Lavamos muy bien las tagarninas para quitarle los restos de tierra que puedan tener, escurrimos y las cortamos en trozos de unos 3 o 4 centímetros y las reservamos.  

🔹Ponemos una olla al fuego y añadimos un litro y medio de agua.

🔹Agregamos a la olla el tomate, el pimiento verde, la media cebolla, los dientes de ajos y el pimiento choricero sin las semillas.

🔹También ponemos en tocino iberico y tapamos la olla.

🔹Dejamos cocer las verduras durante 20/25 minutos.

🔹A continuación, añadimos el chorizo y la patata pelada y cortada en trozos.

🔹Pasamos todas las verduras al vaso de la batidora, trituramos y devolvemos las verduras a la olla junto con las hojas de laurel y la media cucharadita de comino molido.

🔹Seguidamente ponemos la morcilla y las tagarninas, salamos y mezclamos bien.

🔹Por ultimo, ponemos las alubias y los garbanzos bien escurridos, tapamos parcialmente la olla y dejamos cocinar unos 30 minutos mas.

🔹Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y ya tenemos listo nuestro potaje de tagarninas.

🔹Acompañamos con unos huevos cocidos (opcional)

Potaje de tagarninas con alubias blancas y garbanzos.

                              Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Pollo en salsa de sopa de cebolla (Receta nº 405)

Hoy vamos a preparar una receta de pollo de una manera diferente, con muy pocos ingredientes pero muy sabrosa. Allá vamos.

INGREDIENTES

2 Muslos de pollo.

1 Sobre de sopa de cebolla deshidratada.

2 Patatas.

330 ml de cerveza.

1/2 Vaso de agua.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos cortando a la mitad los muslos de pollo.

🔹Ponemos una cazuela o sartén amplia al fuego y con tres cucharadas de aceite oliva virgen.

🔹Salpimentamos los muslos de pollo y la ponemos en la cazuela por el lado de la piel para dorar bien la carne.

🔹Conseguido el dorado que queremos, la ponemos a dorar por el lado contrario.

🔹Mientras, lavamos y cortamos en gajos las patatas.

🔹Ponemos las patatas en la cazuela y agregamos el sobre de cebolla por encima de los muslos de pollo.

🔹Mezclamos y añadimos la cerveza.

🔹Tapamos y dejamos cocinar la carne unos 30 minutos a fuego medio.

🔹Le damos la vuelta a los muslos de pollo de vez en cuando para que se cocinen bien.

🔹Pasado ese tiempo, destapamos la cazuela y dejamos cocinar otros diez minutos mas.

🔹Si queremos mas salsas podemos ir añadiendo agua poco a poco.

Pollo en salsa de sopa de cebolla.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Garbanzos a la Riojana (Receta nº 404)

Seguimos con los platos de cuchara; en esta ocasión vamos con una receta tradicional de muy fácil elaboración: unos ricos garbanzos a la riojana.

INGREDIENTES

1/2 kg de garbanzos cocidos.

Chorizo picante.

Panceta de cerdo.

1/2 Cebolla o cebolleta.

1/2 Pimiento rojo.

2 Dientes de  ajos.

1 Cucharada de harina.

1 Cucharada de pimentón dulce o picante.

Una cucharada de tomate concentrado.

1 Hoja de laurel.

1 Pimiento choriceros o ñora.

Rebanadas de pan.

Caldo de carne.

2 Huevos  cocidos.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Ponemos una olla con agua al fuego y cuando comience a hervir, introducimos los huevos durante 12 minutos.

🔹Apartamos y reservamos los huevos para el final de la receta.

🔹Ahora ponemos una cazuela al fuego y con un poco de aceite oliva virgen y vamos dorando las rebanadas de pan, los dientes de ajos y el pimiento choricero o ñora sin las semillas.

🔹Pasamos al vaso de la batidora todos estos ingredientes junto con un poco de agua o caldo y trituramos.

🔹Reservamos este majado para más tarde.

🔹Cortamos en rodajas el chorizo y también cortamos la panceta en trozos.

🔹Pelamos y cortamos la cebolla y el pimiento rojo en pequeños dados.

🔹En esa misma cazuela y con unas dos cucharadas de aceite de oliva ponemos a dorar los chorizos y la panceta.

🔹Seguidamente agregamos las verduras y las rehogamos bien.

🔹Añadimos la cucharada de harina, la cocinamos unos segundos y agregamos también la cucharada de tomate concentrado y el pimentón.

🔹Rápidamente ponemos el caldo junto con el majado que tenemos reservado y la hoja de laurel.

🔹Salpimentamos a nuestro gusto, tapamos parcialmente la cazuela y dejamos cocinar unos 25/30 minutos a fuego suave. 

🔹Pasado ese tiempo, agregamos los garbanzos a la cazuela y volvemos a mezclar todos los ingredientes.

🔹Si os gusta el picante como a mi, podemos poner una pizca de pasta de Harissa.

🔹Por ultimo, añadimos los huevos cocidos picados unos cinco minutos antes de terminar la cocción.

🔹Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Garbanzos a la Riojana.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.