PREPARACIÓN
🔹Ponemos las alubias en remojo durante 16 horas aproximadamente.
🔹Pasado ese tiempo, escurrimos las alubias y las ponemos en la olla rapida junto con el chorizo y la panceta.
🔹Cubrimos las alubias (dos dedos por encima de las fabes) con agua embotellada.
🔹Añadimos la media cebolla y el diente de ajo y ponemos la cucharada de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.
🔹Dejamos hervir y añadimos un poco de agua fría para parar el hervor (esto lo haremos tres veces).
🔹Cerramos la olla y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos (desde que sube la válvula)
🔹Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor antes de abrir la olla.
🔹Ponemos la olla al fuego (ya sin la tapadera) retiramos la cebolla y el ajo (podemos batir y añadir nuevamente a la olla) y agregamos la morcilla.
🔹Cocinamos otros diez minutos más a fuego medio, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹