INGREDIENTES
3 Contramuslos de pollo sin huesos.
Para el adobo:
1 Cucharada de pimentón dulce.
1/2 Cucharadita de pimentón picante.
1/2 Cucharadita de ajos en polvo.
1 Cucharadita de orégano seco.
1/4 Cucharadita de comino molido.
Sal.
Pimienta negra molida.
Un chorro considerable de aceite oliva virgen extra.
Para el cous-cous:
1 Cebolla roja pequeña.
1 Pimiento verde.
1/2 Pimiento rojo.
1 Zanahoria pequeña.
1/2 Calabacín.
1 Diente de ajo.
Un puñado de pasas sin pepitas.
6 Dátiles.
3 Ciruelas pasas.
1 Vaso de sémola de trigo.
1 Vaso de caldo de verduras o agua.
1/2 Cucharadita de curry en polvo o de especias Ras el Hanout (opcional)
Sal.
Aceite oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
🔹Antes de nada tenemos que preparar los churrasco de pollo adobados.
🔹Ponemos en un bol la carne y le agregamos los siguientes ingredientes:
-1 Cucharada de pimentón dulce.
-1/2 Cucharadita de pimentón picante.
-1/2 Cucharadita de ajos en polvo.
-1 Cucharadita de orégano seco.
-1/4 Cucharadita de comino molido.
-Un chorro considerable de aceite oliva virgen extra.
-Sal.
-Pimienta negra molida.
🔹Mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos con papel film y lo guardamos en el frigorífico durante 8 horas aproximadamente.
🔹Pasado ese tiempo, cortamos los churrasco de pollo en trozos generosos y lo vamos introduciendo en los pinchos (podemos utilizar de madera o de metal)
🔹Mientras, cortamos las verduras en pequeños dados y también los dátiles y las ciruelas (previamente le retiramos los huesos)
🔹Seguidamente, ponemos una sartén amplia al fuego y le agregamos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
🔹Añadimos el ajo, la cebolla roja, los pimientos, la zanahoria y el calabacín.
🔹Rehogamos bien las verduras y, a continuación, le agregamos los dátiles, las ciruelas y las pasas.
🔹Salamos ligeramente y cocinamos un par de minutos mas.
🔹Retiramos la sartén del fuego y añadimos el vaso de sémola y la media cucharadita de curry en polvo (opcional)
🔹Ponemos el vaso de caldo o agua caliente (misma cantidad de sémola) y mezclamos bien.
🔹Tapamos la sartén y dejamos reposar unos cinco minutos.
🔹Apartamos el cous-cous en una fuente amplia y ponemos los pinchos de pollo recién terminados por encima.
🔹Servimos y a disfrutar de esta sencilla y rica receta de Pinchos de churrasco de pollo adobados.
🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹