Puerros gratinados con jamón cocido (Receta nº 276)

 INGREDIENTES 

4 Puerros .

4 Lonchas grandes de jamón cocido.

Queso para gratinar.

Sal.

Para la bechamel:

4 Cucharadas de aceite oliva virgen extra.

3 Cucharadas de harina.

1/2 litro de leche.

Sal.

Pimienta negra molida.

Una pizca de nuez moscada rallada.

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos preparando la salsa bechamel.

🔹Ponemos al fuego una sartén o una olla con 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra.

🔹Añadimos  las tres cucharadas de harina (de una en una y sin parar de remover) y mezclamos muy bien.

🔹Agregamos leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada y sin dejar de remover.

🔹Salpimentamos levemente y ponemos una pizca de nuez moscada rallada y reservamos la salsa bechamel.

🔹A continuación, ponemos una cazuela con abundante agua y una pizca de sal a hervir.

🔹Introducimos los puerros (solo la parte blanca) sin pelar para evitar que se rompan y los cocemos durante 10 o 12 minutos.

🔹Apartamos los puerros sobre papel absorbente y dejamos enfriar.

🔹Retiramos la primera capa a los puerros  y los enrollamos con una loncha grande de jamón cocido. 

🔹Ponemos los puerros con el jamón cocido en una fuente para horno y agregamos la bechamel  por encima.

🔹Por ultimo,  ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos la fuente en el horno a 200º a gratinar unos minutos y listo.

🔹Dejamos atemperar un poco y a disfrutar de estos puerros gratinados con jamón cocido.

                        🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹