Costillas de cerdo en salsa de miel y mostaza (Receta nº 398)

INGREDIENTES

1 kg de costillas carnosas de cerdo.

1 Cebolleta mediana.

2 Dientes de ajos.

1 Chorrito de Brandy o medio vaso de vino blanco.

1 Cucharada de mostaza dulce.

1 Cucharada de salsa de soja.

1 Cucharada de miel.

1 Vaso de agua o caldo.

Sal.

Pimienta negra molida.

Maicena (opcional)

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Ponemos unas tres o cuatro cucharadas de aceitede oliva virgen en la olla rapida y vamos sellando la carne previamente salpimentada a fuego alto sin tapar. 

🔹Cortamos la cebolleta y los dientes de ajos en trozos pequeños y los añadimos a la olla juntos con las costillas.

🔹Rehogamos muy bien las verduras a fuego medio y agregamos el brandy o el vino blanco.

🔹Dejamos evaporar el alcohol un par de minutos y cubrimos la carne con el vaso de agua y salamos ligeramente.

🔹Cerramos la olla y dejamos cocinar unos 20/25 minutos aproximadamente (en una cazuela normal unos 50 minutos y tapada)

🔹Mientras, ponemos a cocer un poco de arroz para acompañar nuestra receta.

🔹Pasado el tiempo de cocinar las costillas, apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor de la olla rapida.

🔹Ahora es el momento de agregar la cucharada de salsa de soja, la cucharada de miel y la cucharada de mostaza dulce.

🔹Cocinamos todos los ingredientes juntos unos cinco minutos más y a fuego suave.

🔹Si queremos la salsa un poco más espesa, podemos utilizar una cucharada de maicena diluida en agua fría y la dejamos cocinar un minuto más.

🔹Apartamos y servimos acompañado de arroz blanco cocidos con pasas y piñones tostados.

                     🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹