Papas con choco estilo gaditano (Receta nº 396)

Hoy vamos a preparar una comida autóctona gaditana, un plato de cuchara suave y muy sabroso y que nunca falla. Vamos al lío.

INGREDIENTES

1 Choco fresco.

3 o 4 Patatas.

1/2 Cebolla.

1 Pimiento verde italiano.

1 Cucharadita de tomate concentrado.

2 Rebanadas de pan.

2 Dientes de ajos.

Guisantes.

1 Hoja de laurel.

Caldo de pescado o agua.

1/2 Vaso de vino blanco.

Azafrán en hebras o en polvo.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Limpiamos y troceamos el choco.

🔹Cortamos la cebolla y el pimiento en pequeños trozos y pelamos los dientes de ajos.

🔹Ponemos una olla rapida (o una cazuela) al fuego con unas cuatro cucharadas de aceite oliva virgen.

🔹Doramos las dos rebanadas de pan y los dos dientes de ajos y los pasamos al vaso de la batidora.

🔹Le ponemos un poco del caldo de pescado o agua, trituramos y reservamos.

🔹En la misma olla añadimos las verduras y las vamos pochando.

🔹Agregamos los trozos de choco y los rehogamos a fuego alto durante unos  minutos.

🔹Ponemos la hoja de laurel y el azafrán y mezclamos bien.

🔹Agregamos la cucharadita de tomate concentrado y seguidamente ponemos el vino blanco y dejamos cocinar un par de minutos para evaporar todo el alcohol. 

🔹Ponemos la mitad del caldo o agua, salpimentamos, tapamos la olla y dejamos cocinar unos 10 minutos.

🔹Mientras, pelamos y cortamos las patatas en cachelos. 

🔹Pasado ese tiempo, agregamos las patatas a la cazuela junto con el majado y las cubrimos con el resto del caldo.

🔹Tapamos parcialmente la olla y cocinamos otros 20/25 minutos mas o hasta que las patatas estén tiernas.

🔹Por ultimo, añadimos unos guisantes y mezclamos bien.

🔹Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

🔹Servimos un plato y empezamos a disfrutar de este manjar.

Papas con choco estilo gaditano.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.