1 kg de tomates bien maduros.
PREPARACIÓN
200 gr de pan de telera (del dia anterior)
1 Diente de ajo.
150 ml de aceite de oliva virgen extra.
2 Huevos.
Jamón ibérico en taquitos.
Sal.
🔹Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir introducimos los tomates durante un minuto, los sacamos y dejamos enfriar.
🔹Mientras, vamos cociendo los huevos durante 10 o 12 minutos y tambien reservamos.
🔹Pasado unos minutos, quitamos la piel a los tomates y colocamos en el vaso de la batidora.
🔹Troceamos el pan y lo añadimos al vaso batidor.
🔹Incorporamos el diente de ajo pelado y la sal.
🔹Añadimos también el aceite de oliva virgen y pasamos todo por la batidora hasta que quede bien fino.
🔹Si queda muy espeso, se le puede añadir un poco de agua fría.
🔹Metemos el salmorejo en el frigorífico al menos durante una hora, para que esté bien frío.
🔹Servimos y decoramos con el jamón en dados, el huevo cortado en mitades o en pequeños trozos y terminamos poniendo unas gotas de aceite de oliva virgen por encima.
Salmorejo cordobés.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.
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