Pastel de carne clásico con jamón y queso (Receta nº 9)

 Foto:Pastel de carne sobre salsa brava.

INGREDIENTES

5 patatas grandes.

4 o 5 Lonchas de jamón cocido.

6  Lonchas de queso.

Mantequilla (2 cucharadas)

Sal.

Pimienta negra molida.

Queso rallado.

Para la salsa de carne picada:

1/2 kg de carne picada de cerdo y ternera.

400 gr de salsa casera de tomate.

1 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Cucharada de ají molido (opcional)

1/2 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharada de orégano seco.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                                                  
PREPARACIÓN

🔹Ponemos una olla con abundante agua y una cucharadita de sal a hervir y cocemos las patatas hasta que estén tiernas.

🔹Dejamos enfriar las patatas un poco antes de retirarles la piel.

🔹Calentamos las dos o tres cucharadas de mantequilla en el microondas (unos 10 segundos) y lo agregamos a las patatas.

🔹También añadimos un poco de sal, pimienta negra molida y machacamos las patatas con un tenedor y reservamos.

🔹Mientras, ponemos al fuego una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla y el diente de ajo, todo muy picado.

🔹A continuación le añadimos la carne picada, salpimentamos y la rehogamos bien.

🔹Agregamos la salsa de tomate casera y mezclamos bien.

🔹Seguidamente añadimos el vino blanco y dejamos que evapore todo el alcohol.

🔹A continuación le ponemos la cucharada de ají molido, la media cucharadita de comino molido y el orégano seco.

🔹Volvemos a mezclar bien,  cocinamos un par de minutos mas, apartamos del fuego y reservamos la carne.

🔹En una fuente apta para horno, ponemos una capa de patatas cocidas (la mitad de las patatas) y la extendemos bien.

                                                                                   

🔹Acto seguido,  ponemos toda la carne bien extendida por la fuente.

🔹Ahora le colocamos el jamón cocido cubriendo todas las patatas y, seguidamente, otra capa de queso en lonchas.

                                                   

🔹Terminamos con la otra mitad de las patatas y cubrimos bien toda la superficie.

🔹Extendemos el queso rallado por toda la base y metemos la fuente al horno a gratinar durante unos diez minutos aproximadamente o hasta que el queso esté bien gratinado. 

🔹Sacamos la fuente del horno y la dejamos reposar unos minutos.

                        

🔹Pastel de carne clásico con jamón y queso.

                      Un buen provecho, un par de risas y un buen café.