Kung Pao de gambas (Receta nº 208)

INGREDIENTES

1/2 kg de langostinos crudos.

1 Cebolla.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Pimiento rojo.

2 Cebolletas rojas.

2 Guindillas rojas frescas.

1 Diente de ajo.

Jengibre fresco.

1 Puñado de cacahuetes.

Pimienta blanca molida.

Aceite girasol.

Para la salsa:

2 Cucharadas de salsa de soja.

1 Cucharada de salsa de ostras.

1 Cucharada de vino de arroz chino.

1 Cucharada de vinagre de arroz.

1 Cucharada de azúcar morena.

1 Cucharada de salsa Hoisin.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos los siguientes ingredientes:

-2 Cucharadas de salsa de soja.

-1 Cucharada de salsa de ostras.

-1 Cucharada de vino de arroz chino.

-1 Cucharada de vinagre de arroz.

-1 Cucharada de azúcar morena.

-1 Cucharada de salsa Hoisin.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes y reservamos.

Cortamos en trozos generosos los pimientos y la cebolla.

Pelamos y picamos el diente de ajo y el jengibre.

Pelamos los langostinos y le quitamos el intestino dándole un corte con el cuchillo.

Ponemos un wok al fuego, agregamos un poco de aceite vegetal, doramos los langostinos y reservamos.

Ponemos un poco mas de aceite y añadimos el diente de ajo y el jengibre.

Cuando comience a oler bien el ajo y sin llegar a dorarse, añadimos los pimientos y la cebolla.

Ponemos un poco de pimienta blanca molida, los cacahuetes y le agregamos las cebolletas rojas ya peladas y cortadas.

Añadimos las guindillas rojas frescas (puedes quitarles las semillas para que no pique demasiado) y le damos un par de vueltas.

Devolvemos los langostinos al wok y mezclamos bien todos los ingredientes.

Por ultimo, añadimos la salsa que tenemos reservada y dejamos cocinar un par de minutos a fuego alto y sin dejar de mover.

Acompañamos esta rica receta con arroz blanco recién cocidos.

Kung Pao de gambas.

                              Un buen provecho, un par de risas y un buen café.