Costillas troceadas de cerdo Char siu. Costillas a la barbacoa estilo chino (Receta nº 210)

INGREDIENTES 

1 kg de costillas de cerdo. (o cabeza de lomo)

5 Cucharadas de salsa Hoisin.

4 Cucharadas de salsa de soja.

1 Cucharada de salsa de soja oscura.

3 Cucharadas de miel.

2 Cucharadas de azúcar morena.

1/2 Vasito de vino de arroz chino. 

2 Cucharadas de salsa de ostras.

1 Cucharadita de pimienta blanca.

1 Cucharadita de polvo 5 especias chinas.

PREPARACIÓN

Primero vamos preparando la salsa barbacoa.

En un bol ponemos las cinco cucharadas de salsa Hoisin, las cuatro cucharadas de salsa de soja y una cucharada de salsa de soja oscura.

También ponemos el medio vaso de vino de arroz chino, las dos cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de azúcar morena,tres cucharadas de miel, una cucharadita de pimienta blanca molida y una cucharadita de polvo 5 especias chinas.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes y metemos la carne en la salsa.

Volvemos a mezclar bien, tapamos con papel film y dejamos macerar en el frigorífico al menos 2 horas.

Pasado ese tiempo, ponemos la carne en una bandeja para horno.

Metemos las costillas al horno precalentado unos  30 minutos a 180º aproximadamente.

A los 15 minutos les damos la vuelta a las costillas y le ponemos un poco mas de salsa con un pincel de cocina.

Mientras, vamos reduciendo la salsa del macerado en una sartén a fuego suave y reservamos.

Sacamos las costillas del horno y dejamos reposar unos minutos.

Decoramos con un poco de ajonjolí (o sésamo) y servimos las costillas junto con la salsa.

Char Siu es una tradicional receta de asado de la cocina asiática y con un rico sabor a barbacoa.

Costillas de cerdo Char siu (costillas a la barbacoa estilo chino)

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.