1 Tomate.
1 Cebolleta roja.
1/2 Pimiento verde.
1 Diente de ajo.
2 Guindillas roja (o cayena molida)
Manojo de cilantro (o perejil)
Vinagre de vino blanco.
1/2 Limón.
Aceite oliva virgen extra.
Sal gruesa.
Pimienta negra molida.
1Cucharadita de orégano seco.
PREPARACIÓN
Pelamos y picamos en pequeños dados la cebolleta roja y el diente de ajo.
Cortamos también en pequeños dados el pimiento verde y el tomate.
Quitamos las semillas a las guindillas y las picamos finamente.
Lavamos un buen manojo de cilantro y también lo picamos en trozos muy pequeños.
Ponemos un bol e introducimos la cebolleta, el pimiento verde, el tomate, el diente de ajo, las guindillas y el cilantro.
Añadimos una cucharadita de orégano, otra de sal gruesa, un poco de pimienta negra molida y el zumo de 1/2 limón.
Ahora agregamos un chorrito de vinagre de vino y le ponemos bien de aceite de oliva virgen extra (la receta original lleva aceite de girasol, pero el sabor que le da el virgen extra es inigualable)
Mezclamos todos los ingredientes bien, tapamos y lo guardamos en el frigorífico al menos un par de horas para que emulsionen y maceren bien los ingredientes (sacar del frigorífico unos minutos antes de servir porque el aceite de oliva tienden a solidificarse)
Bien cerrada, nos puede durar unos 3 o 4 días en el frigorífico.
Esta salsa criolla es buena acompañante de carnes asadas, de unos buenos chorizos criollos, pescados a la parrilla o bien sola.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.
Salsa criolla.
Esta receta de salsa criolla podemos utilizarla como acompañamiento para tacos, choripán, carnes asadas o al horno etc...
Es una salsa de origen argentino, muy sencilla de preparar y muy económica.
Si te a gustado esta receta, también podéis preparar un fabuloso pollo Vesuvio visitando este enlace...
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