Patatas asadas al horno con huevo frito (Receta nº 125)

INGREDIENTES

3 Patatas.

1 Cebolleta.

4 Dientes de ajos.

Unas rodajas de limón.

1 Hoja de laurel.

200 ml de vino blanco.

200 ml de agua.

Sal gruesa.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                                            

PREPARACIÓN

Primero pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro aproximadamente.

Ponemos una olla con abundante agua al fuego y cuando comience a hervir, introducimos las patatas durante solo cinco minutos, apartamos del fuego y escurrimos las patatas.

Pelamos y cortamos la cebolleta en juliana  y golpeamos los dientes de ajos.

En una fuente para horno ponemos la cebolleta, los dientes de ajos con piel, la hoja de laurel y dos medias rodajas de limón.

Ponemos la patatas por encima de la cebolleta cortada, salpimentamos y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra sobre las patatas.

Agregamos el vino blanco y el agua y metemos la fuente en el horno previamente precalentado durante 25 o 30 minutos (o hasta que las patatas estén bien  tiernas) a 180º.

Sacamos la fuente del horno y la dejamos enfriar unos minutos.

Mientras, vamos friendo unos huevos para acompañar a estas patatas asadas al horno.

Patatas asadas al horno con huevo frito.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.