Ropavieja de pollo asado.

INGREDIENTES 

1 Pollo entero.

1 Cebolleta.

1 Pimiento verde.

1 Diente de ajo.

Salsa de tomate frito.

1/2 Limón.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1/2 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharada de mostaza dulce.

1/2 Cucharadita de salsa Harissa.

1 Cucharada de salsa Perrins.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Ponemos el pollo entero en una bandeja apta para horno, añadimos un poco de aceite oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida.

Metemos la bandeja con el pollo al horno a 180º durante 1 hora aproximadamente.

A media cocción le añadimos 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua por encima del pollo para hidratarlo.

Volvemos a meter el pollo al horno y lo terminamos de asar.

Sacamos el pollo del horno ya terminado y dejamos enfriar.

Desmenuzamos el pollo asado y retiramos la piel y los huesos.

Pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos juntos con el pimiento verde.

Ahora ponemos al fuego una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolleta y el pimiento verde.

Añadimos el ajo picado y continuamos sofriendo.

Ponemos la carne desmenuzada en la sartén y mezclamos bien.

A continuación, agregamos la cucharadita de pimentón dulce, mezclamos y rápidamente añadimos unas 3 o 4 cucharadas de salsa de tomates fritos.

Ahora ponemos la 1/2 cucharadita de comino molido, la cucharada de mostaza dulce, 1/2 cucharadita de salsa Harissa (para darle un toque picante) y una cucharada de salsa Perrins.

Salpimentamos al gusto y por ultimo añadimos el zumo de medio limón.

Mezclamos bien todos los ingredientes y apartamos del fuego.

Acompañamos esta receta con arroz recién cocido o unas buenas patatas fritas.

Ropavieja de pollo asado.

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.