Curry de pollo estilo japonés (Receta nº 260)

INGREDIENTES

400 gr de contramuslos de pollo deshuesados.

2 Patatas medianas.

2/3 Zanahorias.

1 Cebolleta o cebolla.

1 Diente de ajo.

Jengibre (equivalente a dos dientes de ajos)

1 Hoja de laurel.

Caldo de pollo.

2 Pastillas Golden curry (nivel de picante al gusto)

Sal.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

Cortamos el pollo en dados  del tamaño de un bocado aproximadamente y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos generosos, también pelamos y cortamos la cebolla, el diente de ajo, el jengibre y las zanahorias.

Ponemos una olla amplia al fuego con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y salteamos el ajo y el jengibre.

Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos la cebolla y la rehogamos hasta que se poche ligeramente.

Seguidamente, añadimos a la olla las zanahorias y la hoja de laurel.

A continuación,  agregamos los trozos de pollo, salamos y los cocinamos unos cinco minutos.

Ponemos las patatas, mezclamos y cubrimos justo todos los ingredientes con el caldo de pollo (sin pasarnos) tapamos la olla y lo dejamos cocer a fuego suave durante 20 o 25 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos las dos pastillas de Golden curry,  mezclamos bien y cocinamos unos diez minutos mas a fuego suave.

Removemos a menudo para disolver bien las pastillas de curry y evitar que se pegen al fondo de la olla.

Apartamos la olla del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Acompañamos este plato con arroz blanco recién cocidos.

Curry de pollo estilo japonés.

                        Un buen provecho un par de risas y un buen café.