Singapore Noodles (Receta nº 259)

INGREDIENTES

100 gr de fideos chinos (noodles).

Langostinos crudos.

2 Huevos.

1 Diente de ajo.

1 Cebolleta.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Pimiento amarillo.

Brotes de soja.

1 Cucharadita de curry en polvo.

Salsa de soja.

Salsa de ostras.

Aceite de sésamo.

Aceite vegetal.

PREPARACIÓN

En agua hirviendo, cocemos los noodles durante 4 minutos y seguidamente los pasamos a agua fría.

Ponemos a escurrir los fideos, le agregamos unas gotas de aceite de sésamo para evitar que se peguen y reservamos.

Pelamos los langostinos y le quitamos el intestino dándole un corte con el cuchillo.

Ponemos un wok al fuego y agregamos unas tres cucharadas de aceite vegetal.

Cocinamos los langostinos durante 1 minuto y los reservamos.

Pelamos y cortamos el diente de ajo en pequeños trozos y los agregamos al wok.

En el mismo wok, añadimos los dos huevos y los rompemos.

A continuación, le añadimos los pimientos y la cebolleta previamente cortados en juliana.

También ponemos la guindilla roja fresca cortada y sin semillas.

Cocinamos las verduras durante un par de minutos. 

Agregamos al wok los fideos chinos, mezclamos y ponemos la cucharadita de curry en polvo.

Añadimos un par de cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y volvemos a mezclar bien.

Por ultimo, agregamos los brotes de soja y los langostinos que tenemos reservados y salteamos los fideos un par de minutos mas.

Apartamos y ya tenemos listo nuestro Singapore Noodles.

Singapore Noodles.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.