Tortilla de col o repollo.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

1/2 Col limpia.

1 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

1 Chile rojo fresco.

6 Huevos camperos.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Limpiamos la col o el repollo y lo cortamos en juliana. 

En una olla al fuego, vamos hirviendo agua e incorporamos la col.

Salamos ligeramente y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente.

Escurrimos la col y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolleta y los dientes de ajos.

Le quitamos las semillas a la guindilla y la picamos.

Ponemos una sartén al fuego con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos sofriendo los ajos juntos con la cebolleta y la guindilla.

Agregamos la col, mezclamos bien y salpimentamos.

Cocinamos durante cinco minutos mas a fuego suave.

Mientras, vamos batiendo los huevos y le añadimos una pizca de sal.

Agregamos las verduras a los huevos batidos y volvemos a mezclar.

Ponemos de nuevo la sartén al fuego y con una cucharada de aceite de oliva virgen y agregamos la masa.

Cocinamos un par de minutos por ambos lados y listo.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Tortilla de col.

Si te gusta la col y las tortillas, esta es tu receta rica y sana de verduras.

También podéis añadirles patatas, zanahorias, pimientos etc...

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar una buena tortilla campera rellena de jamón curado y queso visitando este enlace...

Tortilla campera rellena de jamón curado y queso.