Crema de calabaza a la andaluza (Receta nº 292)

INGREDIENTES 

1/2 Calabaza.

1 Cebolla o cebolleta o  dos puerros.

Media taza de arroz.

Agua o caldo de ave.

Jamón curado.

2 Huevos cocidos.

1 Rebanada de pan para los picatostes.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹Pelamos y cortamos la media calabaza en pequeños dados y también pelamos y picamos la cebolla.

🔹Ponemos una olla o cazuela al fuego con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen.

🔹Agregamos la cebolla y la dejamos cocinar un par de minutos.

🔹Seguidamente, añadimos los dados de calabaza y salpimentamos ligeramente.

🔹Rehogamos todo juntos otro par de minutos y cubrimos con el agua o caldo.

🔹Cuando comience a hervir el agua, ponemos un cacillo de arroz y mezclamos bien.

🔹Volvemos a salar nuevamente y tapamos la cazuela parcialmente.

🔹Dejamos cocinar unos 17 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.

🔹Pasado ese tiempo, apartamos la cazuela del fuego y lo pasamos al vaso de la batidora.

🔹Trituramos y servimos nuestra crema de calabaza.

🔹Acompañamos con unos dados de pan frito, jamón curado y trozos de huevo cocido.

                        🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹