Picadillo filipino (Receta nº 293)

 INGREDIENTES 

1/2 kg de carne picada de una mezcla de cerdo y ternera. 

1 Cebolla o cebolleta grande.

3 Dientes de ajo.

2 o 3 Patatas.

2  Zanahorias. 

1 Cucharadita de salsa de pescado (opcional)

4 o 5 Cucharadas de tomate frito. 

1/2 Copa de vino blanco.

1/2 Taza de guisantes verdes.

Un puñado de uvas pasas.

250 ml de caldo de carne o agua.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

Para acompañar:

Huevos cocidos.

Arroz blanco cocidos.

Maíz en conserva.

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos en pequeños dados las patatas y las zanahorias.

Cocemos las verduras durante cinco minutos, las escurrimos y las reservamos.

Ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen en una cazuela amplia a fuego medio.

Agregamos los ajos pelados y picados y la cebolla igualmente pelada y finamente picada.

Cocinamos la cebolla durante unos minutos.

Agregamos la carne picada y desmenuzada a la cazuela, salpimentamos al gusto, mezclamos y la cocinamos hasta que cambie de color.

Aderezamos con una cucharadita de salsa de pescado (opcional)

Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol.

Ponemos el tomate frito, volvemos a mezclar bien y añadimos las patatas y las zanahorias que tenemos reservadas.

Agregamos el caldo o agua, mezclamos y tapamos la cazuela.

Guisamos durante 15 minutos o hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.

Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

 

A falta de unos cinco minutos para terminar de cocer las patatas, añadimos los guisantes verdes y las uvas pasas y mezclamos todo bien.

Cocinamos durante cinco minutos mas y listos.

Acompañamos nuestro picadillo filipino con maíz en conserva, huevo cocido y un poco de arroz blanco cocido.

Picadillo filipino.

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.