Arroz caldoso con higadillos de pollo (Receta nº 257)

INGREDIENTES

300 gr de arroz.

1/2 kg de higadillos de pollo.

1/2 Cebolla o cebolleta.

1 Pimiento verde.

1/2 Pimiento rojo.

2 Dientes de ajos.

2 Zanahorias.

Unas hebras de azafrán.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

3 Cucharadas de tomate frito.

1/2 Vaso  de vino blanco.

1 Litro de caldo de ave.

1 Hoja de laurel.

Una pizca de comino molido.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva virgen extra.

                              

PREPARACIÓN

🔹Lavamos muy bien los higadillos de pollo con agua fría, los secamos con papel de cocina y los cortamos del tamaño deseado.

🔹Retiramos toda la grasa  a los higadillos y los reservamos. 

🔹También pelamos y picamos finamente los dientes de ajos.

🔹En una paella o cazuela con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen vamos rehogando todas las verduras.

🔹Salamos ligeramente y agregamos la hoja de laurel.

🔹A continuación, añadimos los trozos de higadillos, rehogamos todo junto y salpimentamos levemente.

🔹Pasado un par de minutos, ponemos el pimentón dulce y mezclamos bien.

🔹Rápidamente le añadimos las tres cucharadas de tomate frito y el medio vaso de vino blanco y dejamos cocinar otros cinco minutos para evaporar todo el alcohol.

🔹Seguidamente, agregamos el arroz y rehogamos un par de minutos mas.

🔹Es en este momento en el que ponemos el caldo caliente, el azafrán en hebras, salpimentamos al gusto y dejamos hervir a fuego medio unos 15 o 17 minutos según el tipo de arroz que vamos a utilizar.

🔹Pasado ese tiempo, dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

 🔹Acompañamos con un buen vino y a disfrutar de este rico arroz caldoso con higadillos de pollo.

                       🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹