Zarangollo con gulas al ajillo (Receta nº 47)

INGREDIENTES 

2 o 3 Patatas.

1 Calabacín.

1 Cebolla dulce o cebolleta.

3 o 4 Huevos camperos.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

Para las gulas:

-Gulas congeladas o frescas.

-2 Dientes de ajos.

-1 Guindilla cayena o fresca.

-Sal.

-Pimienta negra molida

-Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Pelamos y cortamos las patatas en trozos irregulares.

🔹Ponemos a pochar las patatas en una sartén amplia al fuego y con abundante aceite de oliva virgen.

🔹Mientras, vamos pelando y cortando la cebolla o cebolleta y las añadimos a las patatas.

🔹Lavamos y cortamos en rodajas (o en medias lunas) el calabacín y también lo agregamos a la sartén.

🔹Mezclamos bien y con cuidado de no romper demasiado las patatas y salpimentamos.

🔹Dejamos pochar las verduras a fuego suave durante 10/15 minutos aproximadamente.

🔹Retiramos todo el aceite posible de la sartén y añadimos los huevos (ponemos un pelin de sal a los huevos) y volvemos a mezclar bien.

🔹Cocinamos durante un par de minutos los huevos y apartamos la sartén del fuego.

🔹Ponemos otra sartén al fuego con dos cucharadas de aceite oliva virgen y agregamos los dos dientes de ajos laminados y la guindilla.

🔹Cuando empiece a coger color los ajos, añadimos las gulas bien escurridas y salpimentamos.

🔹Pasado un par de minutos, retiramos las gulas del fuego.

🔹Ponemos nuestro Zarangollo en un plato o una fuente y colocamos las gulas por encina.

🔹Acompañamos con un poco de alioli casero.

Zarangollo con gulas al ajillo.

                              Un buen provecho, un par de risas y un buen café.