Fideos guisados con habichuelas (Receta nº 315)

INGREDIENTES

1 Taza de fideos gruesos.

400 gr de alubias blancas cocidas.

100 gr de bacon en tiras.

1 Chorizo.

1 Pimiento verde italiano.

1/2 Cebolleta o cebolla.

2 Dientes de ajos.

1 Patata grande.

1 Zanahoria.

1 Hoja de laurel.

1 Cucharada de tomate frito.

1/2 Cucharadita de colorante alimentario.

1 litro de caldo de ave o agua.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

Ponemos una cazuela al fuego con tres cucharadas de aceite oliva virgen y vamos preparando el sofrito con los ajos, la cebolleta y el pimiento verde todo picado en trozos pequeños.

Seguidamente añadimos las tiras de bacon y las doramos levemente.

A continuación, ponemos el chorizo cortado en dados y le damos un par de vueltas.

Agregamos la hoja de laurel y la cucharada de tomate frito.

Añadimos la patata pelada y cortada en trozos generosos junto con la zanahoria pelada y cortada en rodajas.

Mezclamos todos los ingredientes durante unos minutos y seguidamente ponemos el caldo o agua.

Cuando comience a hervir el caldo ponemos la media cucharadita de colorante y salpimentamos.

Dejamos hervir a fuego medio durante diez minutos.

Ahora es el momento de agregar las alubias y los fideos, mezclamos nuevamente y dejamos cocinar otros diez minutos mas.

Comprobamos si ya están cocinada la patata y los fideos y apartamos la cazuela del fuego.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Fideos guisados con habichuelas.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.