Puchero de coles con garbanzos (Receta nº 340)

INGREDIENTES

Las carnes:

1/2 Gallina o pollo.

1 Muslo de pavo.

1 Trozo de morcillo de ternera.

1 Trozo de tocino fresco.

2 Chorizos (opcional)

Las Verduras:

3 Patatas.

2 Zanahorias.

1/2 Col.

Otros ingredientes:

Garbanzos.

Sal.

Agua.

 

PREPARACIÓN

🔹El día anterior ponemos los garbanzos en abundante agua tibia y los tenemos durante al menos 8 horas. 

🔹Si vamos a utilizar garbanzos cocidos los agregamos a la olla junto con la col.

🔹Ponemos la olla al fuego y agregamos el agua que en mi caso es embotellada.

🔹Añadimos la gallina o pollo, el muslo de pavo, el trozo de morcillo y el tocino fresco.

🔹Cuando el agua esté caliente, ponemos los garbanzos en una malla de cocción para poder recuperarlos fácilmente.

🔹Cerramos la olla rápida y lo tendremos 30 minutos cociendo desde que comience a hervir.

🔹Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor antes de abrir la olla y desespumar si fuese necesario.

🔹Añadimos las zanahorias y las patatas y cocinamos durante cinco minutos sin la tapa y seguidamente agregamos la media col troceada.

🔹Cocinamos las verduras otros 15 minutos mas a fuego medio y probamos y recrificamos de sal si fuese necesario.

🔹Ponemos un poco de nuestro caldo en un cazo y cocemos aparte los chorizos (esto es totalmente opcional) 

🔹Apartamos toda las carnes y las limpiamos de huesos y piel, las troceamos junto con los chorizos y las devolvemos a la olla.

🔹Servimos y a disfrutar de esta receta andaluza.

                         🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹