Fideos guisados con atún fresco (Receta nº 353)

INGREDIENTES

2 Lomos atún fresco.

1 Taza de fideos gruesos.

1/2 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde italiano.

1/2 Cebolleta.

1 Diente de ajo.

4 Cucharadas de tomate triturados.

2 Hojas de laurel.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

Azafrán molido.

Caldo de pescado.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹 Cortamos las verdura y las vamos sofriendo en una cazuela con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen.

🔹 Seguidamente agregamos la cucharadita de pimentón dulce y el azafrán y mezclamos.

🔹 Rapidamente añadimos el tomate triturado, salpimentamos, volvemos a mezclar y cocinamos unos cinco minutos.

🔹 Ahora ponemos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

🔹 Pasamos el sofrito al vaso de la batidora y trituramos (añadimos un poco de caldo de pescado para ayudar a triturar)

🔹 Devolvemos el sofrito a la cazuela junto con las hojas de laurel y el caldo de pescado.

🔹 Cuando comience a hervir, ponemos los fideos y salamos a nuestro gusto.

🔹 Cocinamos los fideos unos diez minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.

🔹 A falta de un par de minutos para terminar de cocer los fideos, ponemos el atún previamente cortados en generosos dados.

🔹 Cocinamos esos dos minutos más, apartamos y ya tenemos lista esta receta.

Fideos guisados con atún fresco.

                         Un buen provecho, un par de risas y un buen café.