Arroz meloso con bacon y pollo asado (Receta nº 374)

INGREDIENTES 

Restos de pollo asado.

Arroz.

Bacon.

1/2 Cebolla.

1 Pimiento verde italiano.

1 Trozo de pimiento rojo.

1 Diente de ajo.

2 Cucharadas de tomate frito.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

Azafrán.

1/2 Vaso de vino blanco.

Caldo de pollo o agua.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Esta es una receta para aprovechar los trozos de pollo asados que nos hallan sobrado.

🔹Desmenuzamos los trozos de pollo asado y le retiramos la piel y los huesos y reservamos la carne junto con sus jugos.

🔹Cortamos los pimientos, la cebolla y el diente de ajo en trozos pequeños.

🔹Ponemos una cazuela o sartén amplia al fuego con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen y vamos pochando las verduras.

🔹Cuando la cebolleta este bien pochada, añadimos los trozos de bacon y lo doramos un par de minutos.

🔹Agregamos el pimentón dulce y seguidamente ponemos las cucharadas de tomate frito. 

🔹Seguidamente ponemos el azafrán y el vino blanco.

🔹Dejamos evaporar el alcohol del vino durante unos cinco minutos y ahora es el momento de poner el arroz (100 gr por personas) y mezclamos bien.

🔹Agregamos el caldo ya caliente (dos partes y media por una de arroz) salpimentamos y ponemos los trozos de pollo asados.

🔹Cocinamos el arroz durante 17 minutos removiendo de vez en cuando.

🔹Apartamos y dejamos reposar unos minutos.

Arroz meloso con bacon y pollo asado.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.