Ensalada de pasta fría con pollo y maíz (Receta nº 375)

INGREDIENTES

150 gr de pasta (yo he utilizado macarrones finos)

1 Pechuga de pollo.

Maíz dulce en conserva.

Tomates cherry.

1/2 Cebolleta.

1 Pimiento verde.

Sal.

Limón.

1 Cucharada de mostaza dulce.

Vinagre de manzana.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos cociendo la carne en abundante agua con un poco de sal.

🔹Cuando el agua comience a hervir, colocamos la pechuga de pollo en la olla, la tápamos y bajamos un poco el fuego.

🔹Despues de unos 12 minutos aproximadamente (o hasta que estén bien cocida) tendremos la carne cocinada.

🔹Dejamo atemperar la carne y seguidamente cortamos la pechuga de pollo en dados pequeños.

🔹Reservamos la carne en el frigorifico.

🔹A continuacion, vamos cociendo la pasta, la escurrimos y reservamos.

🔹Cortamos los tomates cherry a la mitad y tambien cortamos la media cebolleta y el pimiento verde en trozos pequeños.

🔹Escurrimos el maíz dulce en conserva.

🔹Ponemos en un bol o una fuente la pasta.

🔹Agregamos la cebolleta, el pimiento verde, los tomates cherry , el maíz y los trozos de pollo.

🔹Preparamos una vinagreta con aceite de oliva virgen,la cucharada de mostaza dulce, el zumo de medio limón, vinagre de manzana y sal.

🔹Mezclamos bien la vinagreta y se la agregamos a la ensalada.

🔹Volvemos a mezclar bien nuestra ensalada y a disfrutar bien fria.

Ensalada de pasta fría con pollo y maíz.

                      Un buen provecho, un par de risas y un buen café.