INGREDIENTES
Langostinos crudos.
2 Aguacates.
1/2 Cebolleta.
Maiz dulce en conserva.
Cogollos de lechuga.
1/2 Limón.
Sal.
Pimienta negra molida (opcional)
Para la salsa rosa:
1 Huevo.
Aceite de oliva suave o girasol.
Sal.
Una gotas de limón.
Unas gotas de Tabasco.
1 Cucharada de salsa ketchup.
1 Cucharadita de salsa Perrins.
1 Cucharada de zumo de naranja natural.
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PREPARACIÓN
🔹 Primero comenzamos haciendo la salsa mayonesa con ayuda de la batidora.
🔹 En el vaso de la batidora ponemos un huevo, dos dedos de aceite de oliva suave y una pizca de sal.
🔹 Ahora comenzamos a batir manteniendo abajo las cuchillas de la batidora hasta que comience a emulsionar la salsa.
🔹 A continuación vamos subiendo la batidora poco a poco hasta tener lista nuestra salsa mayonesa.
🔹 Ponemos la mayonesa en un bol y agregamos la cucharada de salsa ketchup, la cucharadita de salsa Perrins, unas gotas de Tabasco, la cucharada de zumo de naranja y unas gotas de limón y mezclamos muy bien todos los ingredientes.
🔹 Reservamos la salsa rosa casera en el frigorífico y continuamos con la receta.
🔹Cocemos los langostinos durante dos minutos en abundante agua hirviendo con un poco de sal.
🔹Pasamos los langostinos a un bol con agua fría y algunos cubitos de hielo.
🔹Cortamos en trozos pequeños la parte blanca de las hojas de lechuga.
🔹Cortamos y troceamos el aguacate y le añadimos unas gotas de limón y los agregamos al bol.
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🔹Pelamos y cortamos en trozos los langostinos (reservamos algunos langostinos enteros para decorar) y también los añadimos al bol, salpimentamos ligeramente y mezclamos.
🔹Por ultimo, ponemos la salsa rosa, volvemos a mezclar bien y rellenamos los aguacates.
🔹Decoramos con un poco mas de salsa rosa, maiz dulce y un par de cuerpos de langostinos.
Aguacates rellenos con langostinos y salsa rosa.
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