Pollo a la roteña (Receta nº 385)

INGREDIENTES

1 kg de pollo troceado.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento amarillo.

2 Pimientos verdes italiano.

1/2 Cebolleta.

2 Dientes de ajo.

4 Cucharadas de tomate triturado.

Media copita de brandy.

2 Hojas de laurel.

200 ml de caldo de pollo.

Maicena.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Salpimentamos la carne y la vamos dorando en una sartén​ amplia con tres cucharadas de aceite oliva y a fuego alto.

🔹Retiramos la carne a un plato hondo para recuperar todos los jugos de la carne.

🔹Cortamos los pimientos y la cebolleta en juliana y picamos los dientes de ajos.

🔹Añadimos un poco mas de aceite a la sartén​ si fuese necesario y agregamos las verduras.

🔹Salamos ligeramente y pochamos bien las verduras.

🔹Seguidamente ponemos las cucharadas de tomate triturado y las hojas de laurel, mezclamos y cocinamos otros cinco minutos más.

🔹Devolvemos la carne a la sartén​ y agregamos el brandy y dejamos cocinar unos minutos para evaporar todo el alcohol.

🔹Ponemos el caldo y cuando comience a hervir tapamos la sartén​ y  cocinamos unos 20 minutos a fuego medio.

🔹A media cocción, probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

🔹Por ultimo, agregamos un poco de maicena diluida en agua fria (para espesar el caldo) dejamos hervir un par de minutos y apartamos.

Pollo a la roteña.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.