Fideos guisados con costilla de cerdo y salchichas frescas (Receta nº 384)

INGREDIENTES

1 Taza de fideos gruesos.

1/2 kg costillas de cerdo.

Salchichas frescas.

1/2 Cebolleta.

2 Dientes de ajo.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Cucharada de pulpa de pimientos choricero.

1 Hoja de laurel.

1 Litro de caldo o agua.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Salpimentamos la carne y la vamos sellando con unas tres cucharadas de aceite de oliva en la olla rapida sin tapar. 

🔹Apartamos la carne sobre un plato y seguimos con la receta.

🔹Cortamos la cebolleta y los dientes de ajos en trozos pequeños  y los vamos sofriendo con un poco mas de aceite oliva virgen si fuese necesario.

🔹Seguidamente agregamos la cucharada de pulpa de pimientos choriceros y mezclamos.

🔹Ahora ponemos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

🔹Devolvemos la carne a la olla junto con la hoja de laurel.

🔹Cubrimos la carne con el caldo o agua y salamos ligeramente.

🔹Tapamos la olla y dejamos hervir unos 25 minutos aproximadamente (en una cazuela normal unos 50 minutos y tapada)

🔹Mientras, en una sartén al fuego vamos dorando las salchichas cortadas en trozos y las reservamos.

🔹Pasado el tiempo de cocinar las costillas, apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor.

🔹Pasamos las costillas con el caldo a un cazuela y le agregamos las salchichas.

🔹Dejamos cocinar unos minutos y seguidamente añadimos los fideos.

🔹Cocinamos los fideos durante diez minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.

🔹Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

Fideos guisados con costilla de cerdo y salchichas frescas.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.