Pico de gallo con pasta de aguacates (Receta nº 432)

INGREDIENTES

2 Aguacates maduros.

2 Cebolletas rojas.

2 Tomates.

1 o 2 Limas.

2 Guindillas rojas frescas.

2 Dietes de ajos.

Perejil fresco.

1 Cucharadita de orégano seco.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN 

🔹Abrimos por la mitad los aguacates, le retiramos los huesos y la carne del aguacate de su piel con una cuchara y la ponemos en un recipiente.

🔹Añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de sal y el jugo de una lima, mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.

🔹Ahora cortamos las cebolletas rojas y los tomates en pequeños dados y picamos los dientes de ajos, las guindillas rojas y el perejil fresco en trozos más pequeños.

🔹En un bol amplio ponemos los tomates, las cebolletas, el perejil, los dientes de ajos y las guindillas.

🔹Añadimos el zumo de una lima, una cucharada de aceite de oliva virgen, la pasta de aguacate que tenemos reservada y un poco de sal gruesa.

🔹A continuación, mezclamos todos los ingredientes y ya tenemos listo nuestro pico de gallo con pasta de aguacates.

🔹Podemos utilizar este rico pico de gallo para untar unas buenas tostas con anchoas, creando un contraste perfecto entre la frescura ácida del tomate y el toque salino y potente de la anchoa.

                      🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹