Solomillo de cerdo al Strogonoff (Receta nº 212)

INGREDIENTES  

2 Solomillos de cerdo.

2 Cebolletas grandes.

200 gr de champiñones.

1/2 Copa de brandy.

2 Cucharadas de mostaza suave.

1 Cucharada de mantequilla.

200 ml de caldo de carne.

200 ml de nata liquida.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos a limpiar bien los solomillos quitando la telilla que tienen en la parte superior y eliminando los restos de grasa. 

🔹Una vez que están bien limpios, los secamos con papel de cocina.

🔹Ponemos los solomillos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y marcamos por todos los lados (solo queremos dorarlos por fuera)

🔹Retiramos los solomillos sobre una fuente y los reservamos.

🔹Cortamos las cebolletas en juliana y cortamos los champiñones en cuartos.

🔹En una cazuela amplia, ponemos un poco de aceite oliva virgen y la cucharada de mantequilla y vamos pochando las cebolletas y los champiñones.

🔹Cuando estén bien pochadas las cebolletas, agregamos el brandy y dejamos cocinar unos minutos para que evapore todo el alcohol.

🔹A continuación, añadimos el caldo de carne y dejamos cocinar unos cinco minutos a fuego suave.

🔹Mientras, vamos cortando los solomillos en generosos medallones y seguidamente a la mitad, los salpimentamos y los añadimos a la cazuela.

🔹A continuacion, ponemos la nata, salpimentamos levemente y mezclamos bien.

🔹También agregamos unas dos cucharadas de mostaza suave y volvemos a mezclar.

🔹Dejamos cocinar la salsa a fuego suave unos cinco minutos mas y apartamos la cazuela del fuego.

🔹Acompañamos este plato con arroz recién cocido o con unas ricas patatas fritas.

🔹Solomillo  de cerdo al Strogonoff.

                           

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.