Pollo de corral al vermut rojo y uvas pasas (273)

INGREDIENTES 

4 Contramuslos de pollo.

1 Cebolla o cebolleta.

3 Dientes de ajos.

1 Cucharada colmada de harina de trigo.

100 gr de uvas pasas sin semillas.

150 ml de vermut rojo.

El zumo de 1 naranja.

200 ml de caldo de pollo. 

1 Hoja de laurel.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva virgen extra.

 

PREPARACIÓN

Cortamos los contramuslos de pollo por la mitad y los salpimentamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y golpeamos los dientes de ajos.

En una cazuela al fuego,  ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos dorando los trozos de pollo y los reservamos.

Seguidamente añadimos los ajos, la cebolleta o cebolla, salamos ligeramente  y sofreímos bien.

Añadimos la harina y la cocinamos durante un par de minutos.

Devolvemos el pollo a la cazuela juntos con la hoja de laurel y agregamos el vermut.

Dejamos cocinar un par de minutos el vermut para que evapore un poco el exceso de alcohol.

A continuación, añadimos el zumo de la naranja y el caldo de pollo y mezclamos bien todos los ingredientes.

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego suave unos 35 minutos aproximadamente (le damos la vuelta a la carne de vez en cuando)

A media cocción le incorporamos las uvas pasas.

Si queremos triturar la salsa lo haremos antes de poner las uvas pasas (recordar retirar los ajos y la hoja de laurel antes de triturar)

Rectificamos de sal si fuese necesario y apartamos.

Acompañamos con un poco de arroz recién cocido o con unas ricas patatas fritas.

 Pollo de corral al vermut rojo con uvas pasas.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.