INGREDIENTES
1 Pollo campero troceado.
100 gr de arroz por persona.
1/2 Cebolla o cebolleta.
1 Pimiento verde italiano.
2 Dientes de ajos.
2 Tomates maduros rallados.
1/2 Vaso de vino blanco.
Caldo de ave (3 partes de caldo por 1 de arroz)
1 Hoja de laurel.
1 Pimiento choricero seco.
1 Ramita de romero.
1/2 Cucharadita de colorante.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite oliva virgen.
PREPARACIÓN
🔹Ponemos una cazuela al fuego con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen y vamos dorando los trozos de pollo previamente salpimentado.
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🔹Seguidamente añadimos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajos todo muy picado.
🔹Cuando esté pochada la cebolla, agregamos los tomates triturados, salpimentamos y dejamos cocinar uno diez minutos a fuego suave los tomates.
🔹También ponemos la hoja de laurel, la ramita de romero y el pimiento choricero sin las semillas.
🔹A continuación, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.
🔹Pasamos el pimiento choricero al vaso de la batidora junto con un poco de caldo y trituramos.
🔹Devolvemos el triturado a la cazuela y mezclamos bien todos los ingredientes.
🔹Ahora es el momento de añadir el caldo y dejamos cocinar unos diez minutos a fuego medio.
🔹Añadimos la media cucharadita de colorante y el arroz y volvemos a mezclar.
🔹Rectificamos de sal y cocinamos el arroz durante 17 minutos aproximadamente (según el arroz que utilicemos)
🔹Removemos muy a menudo nuestro arroz para que suelte todo el almidón y espese el caldo.
Arroz caldoso de los montes de Málaga.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.
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