Revuelto de bacalao y puerros con patatas fritas (Receta nº 324)

INGREDIENTES 

1/2 kg de bacalao desalado.

3 o 4 Puerros.

3 Huevos. 

1 Diente de ajo.

2 Patatas.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

         

PREPARACIÓN

🔹Pelamos y cortamos las patatas para freír.

🔹En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra vamos friendo las patatas a fuego medio.

🔹Cuando estén fritas nuestras patatas, las apartamos sobre un plato y reservamos.

🔹Mientras, cortamos el bacalao en tiras de como queremos encontrarnos después los trozos en el revuelto y pelamos y cortamos también los puerros.

🔹Ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén, sofreímos el ajo cortado en lonchas muy finas y los puerros picados.

🔹Seguidamente, añadimos el bacalao desmenuzado y los salteamos unos minutos.

🔹A continuación, agregamos los huevos directamente sobre la sartén y los rompemos con la ayuda de la cuchara de madera.

🔹Añadimos al revuelto las patatas fritas que tenemos reservadas y mezclamos con suavidad.

🔹Salpimentamos al gusto (cuidado con la sal porque ya aporta bastante el bacalao) y decoramos con unas hojas de perejil fresco.

🔹Podemos acompañar este revuelto con unos trozos de pan frito.  

 

            🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹