Revuelto de bacalao y puerros con patatas fritas.

INGREDIENTES 

1/2 kg de bacalao desalado.

3 o 4 Puerros.

3 Huevos. 

1 Diente de ajo.

2 Patatas.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

         

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las patatas para freír.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra vamos friendo las patatas a fuego medio.

Cuando estén fritas nuestras patatas, las apartamos sobre un plato y reservamos.

Mientras, cortamos el bacalao en tiras de como queremos encontrarnos después los trozos en el revuelto y pelamos y cortamos también los puerros.

Ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén, sofreímos el ajo cortado en lonchas muy finas y los puerros picados.

Añadimos el bacalao desmenuzado y los salteamos unos minutos.

Seguidamente, agregamos los huevos directamente sobre la sartén y los rompemos con la ayuda de la cuchara de madera.

Añadimos al revuelto las patatas fritas que tenemos reservadas y mezclamos con suavidad.

Salpimentamos al gusto (cuidado con la sal porque ya lleva el bacalao) y decoramos con unas hojas de perejil fresco.

Podemos acompañar este revuelto con unos trozos de pan frito.  

 

Revuelto de bacalao y puerros con patatas fritas.

 Un buen provecho, un par de risas y un buen café.