Fideos tostados con calamares en su tinta (Receta nº 367)

INGREDIENTES

Fideos gruesos (100 gr por persona)

1/2 Cebolleta o cebolla.

1 Diente de ajo.

3 Latas de conservas de calamares en su tinta.

Langostinos crudos.

Caldo de pescado o agua (3 partes de caldo por una de fideos)

Pizca de sal.

Aceite oliva virgen. 

PREPARACIÓN

🔹Colocamos las conservas de calamares en un bol y le retiramos el sobrante de aceite.

🔹Pelamos y cortamos la cebolleta y el diente de ajo en trozos muy pequeños.

🔹Ponemos la paella o cazuela a fuego suave y con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen vamos tostando los fideos y los reservamos. 

🔹Seguidamente ponemos unos cuatro langostinos crudos y los vamos marcando por ambos lados levemente y también los reservamos.

🔹En esa misma cazuela o paella y con un poco mas de aceite vamos pochando la cebolleta junto con el diente de ajo.

🔹Cuando esté bien pochada la cebolla, añadimos los calamares junto con su salsa y mezclamos bien todos los ingredientes.

🔹Ahora es el momento de añadir el caldo o agua, salamos ligeramente y lo dejamos hervir unos diez minutos aproximadamente.

🔹Seguidamente agregamos los fideos, mezclamos bien y los cocinamos durante diez minutos aproximadamente.

🔹Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.

🔹A falta de un par de minutos para finalizar de cocer los fideos, le agregamos unos cuerpos de langostinos crudos.

🔹Apagamos el fuego y colocamos los langostinos que tenemos reservados y dejamos reposar unos minutos.

🔹Fideos tostados con calamares en su tinta.

                              Un buen provecho, un par de risas y un buen café.