Costillas de cerdo al ajillo con patatas (Receta nº 368)

INGREDIENTES 

1 kg de costillas de cerdo troceadas.

8 Dientes de ajos.

1 Guindilla roja fresca o dos cayenas.

2 Hojas de laurel.

1/2 Vaso de vino blanco.

Caldo de carne o agua.

Patatas pata freir.

Perejil fresco.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Salpimentamos las costillas y pelamos los dientes de ajos.

🔹En la olla rapida ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite oliva virgen y doramos levemente los dientes de ajos.

🔹Retiramos los ajos y los reservamos.

🔹En ese mismo aceite vamos sellando las costillas y seguidamente le agregamos los dientes de ajos.

🔹También le añadimos una guindilla y las dos hojas de laurel.

🔹A continuacion ponemos el vino blanco y dejamos cocinar un par de minutos.

🔹Cubrimos exactamente las costillas con agua y salamos levemente.

🔹Tapamos la olla y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego medio (en una cazuela normal esto tardará al menos 45/50 minutos)

🔹Apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor de la olla antes de abrir.

🔹Acompañamos con unas patatas fritas cortadas en dados generosos.

Costillas de cerdo al ajillo.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.