Pollo a la moruna (Receta nº 391)

INGREDIENTES

1 Pollo troceado.

1 Cebolla o cebolleta.

1 Hoja de laurel.

Almendras crudas y sin piel.

Piñones.

Uvas pasas.

Ciruelas pasas.

1/2 Cucharadita de nuez moscada molida.

1/2 Cucharadita de canela molida.

Una pizca de cúrcuma.

1 Clavo de olor.

150 ml de caldo o agua.

Cous cous para acompañar.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Ponemos una cazuela amplia al fuego con unas cuatro cucharadas de aceite oliva virgen.

🔹Freímos las almendras crudas y las reservamos.

🔹Salpimentamos los trozos de pollo y los rehogamos hasta que se dore ligeramente.

🔹Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. 

🔹Añadimos la cebolla a la cazuela y vamos pochando a fuego suave, junto con la hoja de laurel, hasta que esté transparente.

🔹Seguidamente agregamos las almendras fritas, los piñones, las uvas pasas y las ciruelas pasas y las rehogamos un par de minutos. 

🔹A continuación ponemos todas las especias (la nuez moscada molida, la canela molida, la cúrcuma y el clavo de olor)

🔹Agregamos el caldo ya caliente y mezclamos bien todos los ingredientes.

🔹Sazonamos al gusto, tapamos parcialmente la cazuela y dejamos cocinar unos 15/20 minutos aproximadamente.

🔹Si queremos la salsa mas espesa le ponemos un poco de maicena disuelta en agua fria.

🔹Dejamos reposar unos minutos antes de servir. 

🔹Acompañamos con un poco de cous-cous o arroz cocido.

Pollo a la moruna.

                         Un buen provecho, un par de risas y un buen café.