Pollo a la cazadora (Receta nº 228)

INGREDIENTES 

1 Pollo de campo troceado.

1 Pimiento verde o rojo.

1 Cebolla.

2 Dientes de ajos.

1 Zanahoria.

Patatas.

3 o 4 Tomates maduros y triturados.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1/2 litro de caldo de ave.

Champiñones.

1 Chorizo en dados.

2 Pancetas de cerdo.

1/2 Vaso de vino blanco.

Guisantes.

1 Cucharadita de tomillo seco.

Sal.

Pimienta negra.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Limpiamos y troceamos el pollo y los salpimentamos.

Ponemos una cazuela al fuego alto y con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen extra.

Agregamos los trozos de pollo, los doramos por ambos lados y los reservamos.

Bajamos el fuego,  pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajos y los añadimos a la misma cazuela (ponemos un poco mas de aceite si fuese necesario)

Agregamos el pimiento ya cortado y sofreímos bien.

Mientras, pelamos y cortamos la zanahoria y la añadimos a la cazuela.

Lavamos y cortamos en cuartos los champiñones y también los agregamos a la cazuela.

Cortamos en dados generosos el chorizo y la panceta y los añadimos al guiso.

Cocinamos un par de minutos la panceta y seguidamente agregamos la cucharadita de pimentón dulce.

Rápidamente, añadimos los tomates triturados, salpimentamos y los dejamos cocinar unos diez minutos a fuego suave.

A continuación, ponemos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol. 

Devolvemos la carne a la cazuela, agregamos la cucharadita de tomillo seco y volvemos a mezclar bien todos los ingredientes.

Cubrimos la carne con el caldo y añadimos los guisantes y rectificamos de sal.

Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio hasta que reduzca la salsa al nuestro gusto.

Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Podemos acompañar esta receta con unas patatas fritas cortadas en dados.                                                                                                                                                               

Pollo a la cazadora.

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.