Cachopos de ternera.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

8 Filetes de cadera de ternera (2 por cada cachopo)

Lonchas de jamón serrano (o cecina)

Lonchas de queso semicurado (o el que mas nos guste)

Harina de trigo.

4 Huevos.

Pan rallado.

Sal.

Pimienta negra.

Aceite oliva virgen extra. 

PREPARACIÓN:

Aplanamos los filetes de ternera con la ayuda de un rodillo.

Salpimentamos los filetes y colocamos sobre cada uno un poco de queso y unas lonchas de jamón curado o cecina  (dejaremos un par de centímetro libres para poder cerrar los filetes bien)

Cerramos con la otra mitad del filete y apretamos en los bordes para compactar los ingredientes.

En tres platos amplios disponemos la harina, el pan rallado y los huevos batidos.

Seguidamente vamos empanando los filetes pasándolos primero por la harina, luego por los huevos y por ultimo por el pan rallado.

Ponemos una sartén amplia al fuego con abundante aceite de oliva virgen y vamos friendo los cachopos a temperatura media/alta.

Freímos unos tres minutos por cada lado y los retiramos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Podemos acompañar estos cachopos con unas patatas fritas, pimientos del piquillo asados o a la plancha o unos pimientos de padrón fritos.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

                                                 

                                                 

                                                 

                         

 Cachopos de ternera.

Este es sin dudas uno de los platos más populares de la cocina asturiana y que en estos días está tan de moda.

Aunque existen otras muchas versiones(con cecina, con pimientos,con pollo…etc) hoy vamos a hacer la receta de cachopo clásica, la que mas gusta en nuestra casa.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas buenas patatas arrieras con langostinos y cebolla caramelizada visitando este enlace... 

Patatas arrieras con langostinos y cebolla caramelizada.