1/2 kg de higaditos de pollo.
2 Cebollas.
2 o 3 Dientes de ajos.
1 Vaso de caldo de ave.
1 Copa de vino de Jerez.
1 Hoja de laurel.
1 Cucharada de maicena.
Agua fría.
Unas gotas de vinagre de jerez.
1/2 Cucharadita de nuez moscada.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
Lavamos con abundante agua fría los higaditos, le retiramos toda la grasa posible y los cortamos a nuestro gusto.
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y picamos los dientes de ajos.
Ponemos una cazuela con unas cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen al fuego y vamos sofriendo los dientes de ajos y las cebollas.
Seguidamente agregamos los higaditos a la cazuela y los cocinamos.
Salpimentamos los higaditos y cuando cambien de color, le agregamos la hoja de laurel y la copa de vino de Jerez y dejamos cocinar unos minutos mas para que evapore todo el alcohol.
A continuación añadimos el vaso de caldo, la media cucharadita de nuez moscada,unas gotas de vinagre, mezclamos, bajamos el fuego y cocinamos unos diez minutos.
Por ultimo y si queremos la salsa mas espesa, ponemos una cucharada de maicena diluida en agua fría y se lo añadimos a la cazuela.
Volvemos a mezclar bien, tapamos la cazuela parcialmente y cocinamos unos diez minutos mas a fuego suave.
Probamos la salsa y rectificamos de sal si fuese necesario.
Apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Podemos acompañar estos higaditos con arroz recién cocido o con unas buenas patatas fritas.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.
Higaditos de pollo encebollados al jerez.
Una receta de higaditos que vamos a preparar de forma muy sencilla y en pocos minutos tendremos un delicioso y sabroso plato.
Un plato bastante económico, rápido e ideal para toda la familia.
Si te a gustado esta receta, también podéis preparar un buen arroz caldoso con higaditos de pollo visitando este enlace...
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