Tortilla de tomate y guindilla roja.

INGREDIENTES:

1 Tomate.

2 o 3 Huevos (según tamaño)

1 Guindilla roja fresca.

1 Diente de ajo.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Primero vamos a preparar todos los ingredientes.

Lavamos y cortamos el tomate en rodajas de un centímetro. 

En un bol, batimos los huevos y los salpimentamos.

Pelamos y cortamos en laminas el diente de ajo y cortamos la guindilla en trozos.

Ponemos una sartén al fuego (suave) con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Ponemos en la sartén las laminas de ajo y los trozos de guindilla.

Rápidamente añadimos las rodajas de tomate, salamos ligeramente y las vamos friendo un minutos por ambos lados.

Ahora, agregamos los huevos batidos, bajamos el fuego al mínimo y vamos cuajando los huevos moviendo continuamente la sartén (unos cinco minutos aproximadamente).

Cuando estén los huevos bien cuajado (al gusto de cada uno) retiramos la sartén del fuego y apartamos la tortilla sobre un plato amplio.

Decoramos la tortilla con un poco de perejil fresco recién picado y listo.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Tortilla de tomate y guindilla roja.

Deliciosa receta que podemos preparar tantos para un buen desayuno como para una rica cena.

Receta fácil, rápida y bastante económica.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas tortillitas de bacalao a la andaluza visitando este enlace...  

Tortillitas de bacalao a la andaluza.