INGREDIENTES (para 2 raciones)
De 12 a 16 langostinos crudos.
Arroz.
Para la crema de curry rojo:
2 Cucharadas de mantequilla.
1 Cebolla o cebolleta.
2 Dientes de ajos.
250 ml de nata liquida.
1 Cucharada de tomate frito concentrado.
Un chorrito de brandy.
100 ml de vermut blanco.
Sal.
Pimienta negra molida.
1 Cucharada de pasta de curry rojo.
PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos en el frigorífico.
Pelamos y picamos en pequeños trozos la cebolleta y los dientes de ajos
Ponemos al fuego una cazuela con las dos cucharadas de mantequilla y pochamos muy bien la cebolleta y los dientes de ajos.
Agregamos a la cazuela las cabezas y las cascaras de los langostinos y mezclamos bien.
Ahora ponemos la media copa de brandy y lo vamos a flambear (apagar antes la campana extractora) y dejamos unos segundos que termine de apagar las llamas.
Continuamos añadiendo la cucharada de tomate frito concentrado y el vermut blanco.
Dejamos cocinar unos minutos a fuego suave para que evapore todo el alcohol.
En este momento pasamos el contenido de la cazuela por la batidora y seguidamente lo colamos.
Devolvemos el caldo colado a la cazuela y agregamos la nata liquida, salpimentamos, mezclamos bien y dejamos cocinar unos cinco minutos mas (movemos la salsa de vez en cuando) a fuego suave.
Añadimos la cucharada de pasta de curry rojo y volvemos a mezclar.
Por ultimo, agregamos los cuerpos de los langostinos y los cocinamos en la crema un par de minutos.
Apartamos la crema del fuego y la acompañamos con arroz blanco recién cocido.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.
Langostinos a la crema de curry rojo.
Esta es una de mis recetas preferidas y es un plato excelente para sorprender a vuestras familias, amigos o pareja.
Podemos preparar esta receta con pechuga de pollo (o pollo y langostinos) y también nos quedará un plato fabuloso.
Si te a gustado esta receta, también podéis animaros a preparar esta deliciosa receta de salteado de pollo con jengibre visitando este enlace...
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