Revuelto de salmón y ajos frescos (Receta nº 177)

 

INGREDIENTES 

300 gr de lomo de salmón fresco.

Un manojo de ajetes.

4  Huevos camperos.

Perejil fresco.

2 o 3 Cucharadas de nata liquida.

Sal.

Pimienta blanca molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Le quitamos la piel al salmón, revisamos que no contenga ninguna espinas y lo cortamos en dados generosos (reservamos el salmón en el frigorífico)

Seguidamente cortamos los ajos tiernos en pequeños trozos.

En un bol batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos las tres cucharadas de nata liquida y un poco de perejil fresco y volvemos a batir.

Ponemos una sartén a fuego medio y con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen y vamos rehogando los ajos tiernos.

A continuación, añadimos los trozos de salmón y salpimentamos.

Cocinamos un par de minutos el salmón y seguidamente agregamos los huevos batidos.

Dejamos cuajar los huevos durante un minuto o dos, moviendo de vez en cuando.

Apartamos la sartén del fuego y servimos rápidamente.

Revuelto de salmón y ajos frescos. 

                           Un buen provecho un par de risas y un buen café.