Coliflor al ajoarriero (Receta nº 223)

INGREDIENTES 

1/2 Coliflor.

2 o 3 Dientes de ajos.

1 Guindilla roja fresca.

1 Cucharada de vinagre (opcional)

1 Cucharadita de pimentón dulce.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Cortamos la coliflor en floretes y reservamos.

Ponemos una olla con abundante agua a hervir y añadimos los floretes de coliflor y una pizca de sal.

Dejamos hervir a fuego medio durante 10 o 12 minutos, escurrimos la coliflor y reservamos.

Pelamos y cortamos en laminas los dientes de ajos.

Cortamos por la mitad la guindilla y le retiramos las semillas.

Ponemos una sartén al fuego con dos o tres cucharadas de aceite oliva virgen y vamos dorando levemente los ajos junto con la guindilla.

Seguidamente agregamos la coliflor, mezclamos y salpimentamos.

Por ultimo, añadimos la cucharadita de pimentón dulce, la cucharada de vinagre (opcional) volvemos a mezclar y apartamos la sartén del fuego rápidamente (no queremos que se nos queme el pimentón)

Servimos la coliflor sobre una fuente o plato amplio y decoramos con unas hojas frescas de perejil.

Coliflor al ajoarriero.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.